Ingrediente:
500 gr ciuperci nu prea mici,200 gr sunca(salam,carnati),100 gr cascaval ras,1 ardei gras,1 ceapa,
2 oua,cateva linguri de faina,cateva linguri de pesmet si ulei pentru prajit.
Mod de preparare:
Ciupercile se curata de codita cu atentie sa nu le rupem.
Palariile de la ciuperci se pun in apa cu sare si le fierbem cam 10
min.Le scurgem si le asezam cu palaria in jos ca sa se scurga bine de
apa.
In acest timp curatam si tocam ceapa pe care o punem la calit in putin
ulei,adaugam si ardeiul tocat foarte marunt si coditele de la ciuperci
pe care le-am tocat la fel de marunt.
Se calesc bine toate pana scade toata zeama lasata de ardei si
ciuperci.Adaugam dupa ce am luat de pe foc si sunca taiata marunt de tot
si 2-3 linguri de cascaval ras.
Cu acest amestec vom umple ciupercile,fara sa le facem “mot”.Presaram
cascaval deasupra si presam putin.Cand terminam operatia aceasta trecem
la prajit.
Punem intr-o tigaie ulei si-l lasam sa se incinga.Dam ciupercile prin
faina,apoi le trecem prin ou si prin pesmet iar in cele din urma se pun
in tigaie la prajit.Se prajesc la foc nu prea mare pe ambele parti.Se
scot pe hartie absorbanta. Sunt delicioase si constituie un aperitiv
minunat.
Pofta buna!
Ingrediente:
- 4 escalopuri de vitel;
- 400 g bacon;
- 50 g unt;
- 2 andive mari sau 2 salate mici sau o varza mica;
- 100 g cascaval;
- O conserva mica de ciuperci;
- 1 ceapa;
- Cimbru, patrunjel;
- Sare, piper.
Se taie ciupercile felii si se soteaza in putin unt. Baconul se taie
felii, se pastreaza 4 dintre ele, iar restul se taie in bucatele.
Andivele se taie fidea si se calesc, impreuna cu bacon, cimbru, sare si
piper timp de 8 minute. Se lasa la racit si se adauga cascavalul taiat
cubulete. Se imparte compozitia astfel rezultata in 4 parti egale. Se
bat cu ciocanul escalopurile si se umplu cu amestecul de andive. Se
ruleaza si se invelesc in feliile de bacon, se leaga cu ata si se
calesc, impreuna cu ciupercile si ceapa tocata marunt in putin unt.
Sarmalutele se servesc alaturi de ciupercile sotate, presarate cu
patrunjel tocat cat mai fin.
Pofta buna!
Ingrediente:
- 1 ½ kg picioare sau cap de porc ;
- 1 ceapa ;
- 2 morcovi ;
- 1 patrunjel ;
- 1 pastirnac ;
- 1telina ;
- 2 foi de dafin ;
- 3-4 boabe de ienibahar ;
- 3-4 catei de usturoi (facultativ) ;
- Sare, piper.
Se curata carnea si se parleste usor inainte, daca este cazul. Se spala
foarte bine carnea si se pune intr-o oala cu apa rece pentru 30 minute.
Se schimba apa din vas si se pune carnea la fiert (apa suficient incat
sa acopere cmplet carnea de porc). Se pun condimentele (sare, usturoi,
piper, dafin, ienibahar) si toate zarzavaturile.
Se lasa la fiert aproximativ 5-6 ore la foc mic, pana cand se desprinde
carnea de pe os. In timpul fierberii carnea isi va lasa grasimea la
suprafata apei, pe care o curatam cu ajutorul unei spatule.Se scoate
carnea si se aseaza pe fundul unor farfurii mai inalte iar pe deasupra
punea apa in care a fiert carnea, strecurata. Se da la rece pana se
incheaga.
Pofta buna !
Ingrediente:
- 1 kg pulpe pui;
- 1 ardei gras rosu;
- 1 lingura faina;
- 2 foi dafin;
- 1 legatura patrunjel;
- 1 ceapa;
- 200 gr smantana;
- 2 linguri boia dulce;
- 3-4 linguri ulei;
- sare si piper.
Carnea se rumeneste in putin ulei, apoi se adauga ceapa tocata
marunt, ardeiul taiat in bucatele mici si lasam pe foc cateva minute.
Adaugam si boiaua, punem 1-2 cani cu apa, sare si piper, dafin si lasam
sa fiarba la foc mic pana cand este gata carnea.
Cu 10 minute inainte sa stingem focul adaugam smantana amestecata cu
faina si amestecam bine sa nu se formeze cocoloase. Servim imediat cu
patrunjel tocat deasupra.
Pofta buna!
Ingrediente:
- 5 oua;
- 1 ceapa alba;
- 1 lingura mustar;
- 1 lingura unt;
- 1 conserva ciuperci;
- 2 linguri maioneza;
- 2 linguri zeama de lamaie;
- 1 fir ceapa verde;
- sare si piper.
Ciupercile se scurg de zeama si se lasa cateva minute la uscat,
stropite cu zeama de lamaie sa nu se innegreasca. Daca sunt prea tari se
pot fierbe. Topim untul si calim putin ciupercile si ceapa alba tocata
marunt. Lasam la racit, timp in care fierbem ouale pana devin tari (7-10
minute). Curatam ouale, le taiem pe din doua si le scoatem
galbenusurile.
Punem toate ingredientele (mai putin ceapa verde) in blender si
amestecam pana cand totul devine o pasta fina. Umplem fiecare jumatate
de ou cu aceasta pasta, apoi presaram ceapa verde deasupra.
Pofta buna!
